Sinterklaasfeestjes

Pepernoten maar dan gezonder
Sinterklaasfeestjes

Hét grootste kinderfeest van het jaar. Op 5 december is het pakjesavond en komt Sinterklaas de laatste keer langs voordat hij weer naar Spanje vertrekt.
Ik houd van dit feest en bij de geur van speculaaskruiden voel ik de gezelligheid en warmte al.

En om dat te proeven graag speculaas, speculaasbrokken, pepernoten en gevulde speculaas. Maar inmiddels koop ik dat met een beetje weerstand want tjonge, wat zit er veel suiker in deze producten en daarmee in deze periode! Om dit een beetje te compenseren maak ik onderstaand pepernotenreceptje met de kids. Gezellig en lekker dat ze zijn!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrediënten
👩‍🍳 150 gram dadels
👩‍🍳 100 gram kokosolie
👩‍🍳 200 gram volkorenbloem
👩‍🍳 1 lepel bakpoeder
👩‍🍳 2 lepels speculaaskruiden
👩‍🍳 een snufje zout
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Recept:
Meng de dadels en de kokosolie in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg daar de volkoren bloem, het bakpoeder, de speculaaskruiden en een snufje zout aan toe. Kneed alle ingrediënten tot een samenhangend deeg. Vervolgens zet je het een kwartiertje in de koelkast. Dan begint natuurlijk het leukste werk en dat is het vormen van de pepernoten! Leg de pepernootjes op een bakblik en zet het ongeveer 20 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven. Even laten afkoelen en smullen maar!
Tip. Maak er chocoladepepernoten van: smelt 50 gram pure chocolade en versier de pepernoten hiermee.

Wist je dat: De kaneel in de speculaaskruiden is in deze tijd van het jaar ook echt verwarmend. Zo verwarmen ze je maag en milt en zorgt het ervoor dat je warm de nazomer herfst door kan.

Smakelijke Sinterklaas
Bewust met Solena